Kassler, Schweine-Rippchen, Bregenwurst & Co ebenfalls aus eigener Herstellung lassen das Wintergemüse zur deftigen Hochform auflaufen: Grünkohl schmeckt auch noch Ende Februar und im März.
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Die herzhafte Mahlzeit hat zwei besondere Eigenschaften: Sie schmeckt unglaublich lecker und sie wärmt von innen. Genau das Richtige an kalten Spätwinter- und Vorfrühlingstagen. „Bei uns im Betrieb wird der Grünkohl traditionell mit ausgelassenem Schmalz, Fleischbrühe und Porree gekocht, so mag ihn unsere Kundschaft am liebsten“, weiß Andrea Heisterhagen vom Lange-Team.
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Perfekt für die schnelle Küche zu Hause
Seit über 90 Jahren werden in dem in Hemeringen ansässigen Handwerksbetrieb mittlerweile in der dritten Generation Fleisch- und Wurstwaren hergestellt.
Inzwischen gibt es außerdem fertig zubereitete Produkte wie beispielsweise Grünkohl, Sauerkraut, Salate und Gerichte in Dosen – perfekt für die schnelle Küche zu Hause. Gut zu wissen: Die Tiere bezieht der Betrieb von Landwirten direkt aus der Nachbarschaft. Auf schonende und artgerechte Haltung wird großer Wert gelegt. Das garantiert kurze und für die Tiere stressfreie Transportwege – und wirkt sich auf die Qualität des Fleisches aus.
Das Lange-Team am Stand auf dem Wochenmarkt oder im Geschäft in Hemeringen wird geschätzt für die freundliche Bedienung und Beratung. „Überleg nicht lange, geh zu Lange.“
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Jessica Broy (links) und Sabine Saworra zeigen, welche Zutaten zu einem traditionellen Grünkohlgericht gehören.
Rezept: Grünkohl mit Eiern und Speck
Zutaten:
fertiger Grünkohl von Lange
Schinkenspeck
Eier, Zwiebeln
Zubereitung:
- Grünkohl erwärmen. Schinkenspeck in einer Pfanne auslassen. Zwiebel darin glasig anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
- Spiegeleier in der Pfanne braten.
- Eier auf dem warmen Grünkohl mit den Schinkenwürfeln anrichten.