Frisch zubereitete Pasten und Cremes in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Antipasti, dazu ein knuspriges Fladenbrot, Schafskäse, Trockenfrüchte und ein Salat mit erstklassigem Olivenöl aus Kreta – mediterraner geht’s nicht! Für diesen besonderen Genuss sorgt auf dem Hamelner Wochenmarkt bekanntlich El Charif Feinkost.
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Die köstliche Auswahl am Stand auf dem Wochenmarkt könnte vielfältiger nicht sein. Egal, für welche Schlemmereien sich die Kundschaft entscheidet – in jedem Bissen steckt der kulinarische Zauber Südeuropas.
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Milde Cremes und scharfe Pasten
Die Philosophie des Familienbetriebs – „Durch höchste Qualität auch besonderen Ansprüchen gerecht werden“ – spiegelt sich wider in dem erstklassigen Geschmack der liebevoll hergestellten Produkte. Das freundliche und stets gut gelaunte Team am Verkaufsstand bietet kompetente Beratung und mundgerechte Leckerbissen zum Probieren vor dem Kauf. Sollen es milde Pasten wie beispielsweise die Walnusspaste oder die Granatapfelpaste sein? Oder lieber pikante Cremes wie die Schaschlikcreme? – Einfach mal probieren, dann erst entscheiden. Und unbedingt auch die hausgemachte Tomatenbutter auf der Zunge ergehen lassen. Yunes El Charif empfiehlt darüber hinaus den hausgemachten Bauernsalat mit Artischocken, Schafskäse, Peperoni, Oliven und Tomaten.
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Rezept: Sommersalat mit Portulak
Zutaten:
2 feste Tomaten, 2 Landgurken, ½ Tasse Portulak, ½ Tasse glatte Petersilie, 1 gelbe Paprikaschote, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Kapern, 6 schwarze Oliven, 100 g Feta, Salz nach Geschmack, 1 TL Oregano, 4 EL Olivenöl aus Kreta (erhältlich am Stand von El Charif), 1 EL Essig
Zubereitung:
Tomaten, Gurken, Paprikaschote, Portulak und Petersilie waschen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. In Ringe geschnittene Zwiebel, Kapern und Oliven dazugeben. Mit Salz, Oregano und Essig abschmecken, Olivenöl hinzugeben und gut mischen. Feta in kleine Stücke brechen und den Salat damit garnieren.
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