Eine Vitaminbombe für den Organismus, eine Delikatesse für den Gaumen, ein wunderschöner Blickfang fürs Auge: Wintersalate – der gesunde Snack in der kalten Jahreszeit. Jetzt gibt‘s eine besonders knackige Auswahl am Stand des Marienhofs Esperde.
Wenn der Winter langsam zu Ende geht und die Tage wieder länger werden, freut sich der Körper auf frisches Obst und Gemüse. „Fünf Portionen und vorzugsweise in Form von Rohkost sollte jeder täglich davon verzehren“, rät Sabine Zeller vom Marienhof Esperde. Auch im Winter erntet der Marienhof frischen Salat. „Sie können also derzeit regionalen Salat essen!“, erklärt die Gärtnermeisterin. Und zwar besonders knackig-geschmackvollen.
Hauptsaison aus eigener Ernte haben jetzt beispielsweise Zuckerhutsalat und Radicchio. „Oder probieren Sie einmal unseren frisch geernteten Postelein, der ähnlich wie Feldsalat im Winter nicht erfriert und den Kinder gerne essen“, so die Bioland-Expertin.
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Darüber hinaus bietet der Marienhof weitere Sorten aus eigenem Anbau. Beispielsweise Blattsenf, Babyspinat, Minimangold und Besonderheiten wie Hirschhornwegerich und Brunnenkresse. „Ihren Lieblings-Wintersalat können die Kundinnen und Kunden selbst auswählen“, so Sabine Zeller. Die legendäre „Hausmischung“ des Marienhofs wird vor Ort von der Marienhof-Mitarbeiterin Lena Mummert liebevoll zusammengestellt.
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Rezept-Tipp: „Hausmischung“ mit Fruchtbomben
Zubereitung:
Auf dem Markt frisch geschnitten, zu Hause einmal fix gewaschen und mit Salatsoße eigener Wahl serviert ist die „Hausmischung“ eine Gaumenfreude. Tipp: In den bunten Mix Filets der Washington-Orange oder von Blutorangen geben. Beim Filetieren den Saft auffangen und über den Salat träufeln.
Gut zu wissen: Die biologisch angebauten Zitrusfrüchte werden von Bio-Betrieben aus Italien, Spanien oder Griechenland geliefert.
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