Eins-A-Qualität aus der Region

Weißwurst, Schweinshaxen, Leberkäse, Sauerkraut, Kartoffel-Specksalat, Hubertuspfanne oder rustikal gefüllte Braten lassen kulinarische Oktoberfeststimmung aufkommen – die Fleischerei Schulte macht Lust aufs Schmausen.

Ob drinnen oder draußen – eine Brotzeit schmeckt überall. Bei den derzeit immer noch milden Temperaturen aber am besten draußen. Wie wär’s zum Ausklang des herrlichen Monats September mit einem Gartenfest? Weißwürste können auch draußen in einem Topf erwärmt werden; ebenso Schultes fertiges Sauerkraut oder der Leberkäse und die Frikadellen. Fertig gefüllte Braten oder Geschnetzeltes, wie beispielsweise die Hubertuspfanne, im Backofen zubereiten oder in der Pfanne braten, dekorativ auf einer Servierplatte anrichten, und raus damit in den Garten. „Gern essen unsere Kunden dazu unsere hausgemachten Salate“, weiß Frau Schulte aus langjähriger Erfahrung.

Auf den Wochenmärkten und in den Geschäften

Ob am Stand auf den Wochenmärkten Hameln, Hessisch Oldendorf und Rehren, im Geschäft in Zersen in der Kneippstraße 17 oder in der Hamelner Filiale (Baustraße 21) – ein freundliches, kompetentes Team steht der Kundschaft mit Rat und Tat zur Seite. Die Philosophie des Familienbetriebs „Seit 1929 mit Herz und Hand fürs Handwerk“ setzt auf ehrliches Handwerk und beste Qualität aus eigener Herstellung.

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Rezept! „Rustikaler Genuss“

Dahinter verbirgt sich ein Kartoffelbrot – ein Geheimtipp für eine Brotzeit.

Das Rezept gebe ich dir hier als interaktive Version mit skalierbaren Mengen; darunter findest du es auch als reinen Text.

Zutaten:
je 500 g Weizenmehl (Typ 1050) und Weizenvollkornmehl
2 EL Salz
1 TL Kümmelpulver
120 g Kartoffeln (weich gekocht und zerdrückt)
2 Päckchen Trockenhefe
600 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Die beiden Mehle miteinander vermischen. Salz, Kümmel und die Kartoffeln dazugeben. Die Hefe mit einer Tasse lauwarmem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nach Belieben zu einem großen Brotlaib oder zu zwei kleinen Brotlaiben formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwa 30 Minuten backen.